Najlepsze dania z Gwatemali (2024)

Podstawowe dania Gwatemali obejmują typowe dania kuchni latynoamerykańskiej: tortille, fasolę, ryż, mięso i wszelkie warzywa i owoce uprawiane w danym sezonie – takie jak kapusta, dynie i inne.

Podobnie jak w wielu krajach Ameryki Łacińskiej, potrawy, które można spotkać w Gwatemali, to koktajl rdzennej kuchni Majów i wpływów hiszpańskich. To powiedziawszy, każdy kraj Ameryki Środkowej (+ Meksyk) ma swój własny sposób na niektóre dania, takie jak tamales, zupy i gulasze oraz enchilady.

Choć być może nie tak znane jak sąsiedni Meksyk, dania z Gwatemali są przepyszne, niedrogie i różnorodne, jeśli wiesz, czego szukać.

Co więcej, różne regiony Gwatemali mają swoje tradycyjne dania: od ceviche na wybrzeżu, przez różne wersje tamales, aż po boxbol w regionie Ixil.

Chociaż z pewnością rozpoznasz podstawowe produkty, takie jak fasola, guacamole i tortille, Gwatemala przygotowuje i gotuje te podstawowe produkty inaczej niż być może jesteś do tego przyzwyczajony.

Jeśli planujesz wkrótce odwiedzić Gwatemalę, ten przydatny przewodnik po najlepszym jedzeniu w Gwatemali sprawi, że nie przegapisz żadnego z najlepszych dań w Gwatemali.

Typowe danie z Gwatemali.
Zdjęcie: Ana Pereira

• Szybkie słowo na temat gwatemalskiej fasoli i tortilli
• Pobudka: śniadanie gwatemalskie
• Dania i posiłki Gwatemali
• Gwatemalskie przekąski: co jeść w Gwatemali między posiłkami
• Specjalności dań w Gwatemali
• Najlepsze desery gwatemalskie
• Najlepsze napoje z Gwatemali

Szybkie słowo na temat gwatemalskiej fasoli i tortilli

W tym przewodniku znajdziesz dania z Gwatemali według posiłków, ale zanim przejdziemy do najlepszych dań z Gwatemali, myślę, że warto zauważyć, że fasola i kukurydza to podstawowe składniki prawie wszystkich potraw Gwatemali.

Fasola podawana jest niemal do każdego tradycyjnego posiłku, jednak zdecydowanie różni się od typowej fasoli tex-mex czy smażonej fasoli pinto. Gwatemalczycy tradycyjnie jedzą czarną fasolę, najczęściej przecieraną z czosnkiem i cebulą.

Tortille kukurydziane to kolejny podstawowy produkt, ale w Gwatemali są one zwykle nieco mniejsze i grubsze niż, powiedzmy, cieńsze żółte tortille kukurydziane w Meksyku. Co więcej, istnieją trzy rodzaje odcisków: biały, żółty i niebieski!

Podczas gdy Gwatemalczycy jedzą słodką kukurydzę z kolby, tzw kukurydza większość kukurydzy pozostaje na roślinie znacznie dłużej, aby wytworzyć suche jądro czas (ciasto).

Aby przygotować ciasto, gotuje się jądra kal czyli wapno (wapń). To tradycyjny Majów (i Azteków) sposób przyrządzania tortilli, który nie tylko smakuje lepiej, ale w rzeczywistości pozwala na łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych zawartych w kukurydzy, takich jak niacyna, witaminy z grupy B i aminokwasy. The kal dodaje również wapń do kukurydzy. Całkiem fajnie, co?

Kukurydzę gotuje się w gigantycznym metalowym woku nad otwartym ogniem. Następnie zmiękczone ziarna są mielone za pomocą ręcznej młynka lub maszyny. Masę tę wykorzystuje się następnie do przygotowania tortilli, tamales, a nawet boxbolu w Ixil!

Niestety, ten tradycyjny sposób robienia tortilli może zamiast tego zostać utracony na rzecz tortilli kupowanych w sklepie. Jednak poza Gwatemalą tradycyjne tortille są zdecydowanie najbardziej popularne, więc pamiętaj o podtrzymaniu tradycji (i nie zamawiaj kupowanych w sklepie quesadilli z tortilli z mąki).

Robienie tradycyjnych tortilli w Gwatemali.

Pobudka: śniadanie gwatemalskie

Chociaż teoretycznie możesz jeść wszystko na śniadanie (np. zimna pizza na wynos) najlepiej zacząć dzień od tradycyjnego gwatemalskiego śniadania. Zaufaj mi, śniadania w Gwatemali są proste, ale bardzo smaczne.

Nawet śniadania kontynentalne w hostelach stanowią dobre śniadanie w Gwatemali (bez płatków i przypalonych tostów), więc jesteś z plecakiem do Gwatemali podróż powinna rozpoczynać się każdego ranka! Ogólnie rzecz biorąc, śniadania w Gwatemali obejmują jajka, tortille, fasolę i gotowane lub smażone banany.

W sezonie można się także spodziewać owoców tropikalnych, takich jak banany, papaja, mango i awokado.

Większość talerzy podawana jest z filiżanką gwatemalskiej kawy i/lub koktajl, który zwykle jest tylko jednym z wymienionych owoców zmieszanym z sokiem.

Poniżej znajdują się niektóre z najlepszych gwatemalskich śniadań, które dodadzą Ci energii na cały dzień.

Gwatemalskie śniadanie

Śniadanie Chapina

To dziadek śniadań w Gwatemali. Chapin to slangowe słowo oznaczające „Gwatemalę”, więc jest to odpowiednik pełnego śniadania angielskiego lub amerykańskiego, ale szczerze mówiąc, o wiele lepsze.

A Śniadanie (śniadanie) Chapin obejmuje różnorodne dania gorące, takie jak dwa jajka jajecznica (jajecznica) lub gwiaździsty (smażone), gotowane lub grillowane banany, czarna fasola i owoce sezonowe.

Często też dostajesz świeży ser, który jest niestarzonym, kremowym serem. Zwykle je się go z fasolą. Podobnie jak w przypadku prawie każdego gwatemalskiego posiłku, również przygotowywane są od podstaw tortille.

Chapinowe śniadanie.

Jajka Ranchero

To danie jest podobne do powyższego; jednak podaje się go z domowymi zanurzać. Generalnie salsa gwatemalska (i guacamole) nie jest ostra, w przeciwieństwie do sąsiedniego Meksyku, gdzie jajka ranchero są dość popularne.

Jajka Na Twardo W Pomidorze

To gwatemalskie śniadanie to świetny wybór, jeśli wolisz mniejsze danie, zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem jajek. Być może już zgadłeś z nazwy, ale gotowane jajka są jajka na twardo. The pomidor część oznacza, że ​​są moczone w łagodnym sosie pomidorowym.

Słodki chleb

Słodki chleb oznacza słodki chleb i jest powszechny na ulicach i w piekarniach. Miasto Xela jest jednak najbardziej znana ze swojego chleba, w którym znajdziesz wszystko, od ciabatty, słodkiego chleba, chleba nadziewanego czekoladą i chleba nadziewanego fasolki Lub platanowie.

imprezy przy pełni księżyca

Niektóre rodzaje słodki chleb w Gwatemali obejmują:

• Pocałunki — okrągłe kopułki z kroplą konfitury ściśniętą u góry; Po hiszpańsku „mały pocałunek”.
• Czampurrady — Maślane ciasteczka sezamowe. Idealne do maczania w gwatemalskiej kawie
• Chirimuya — ciasto słone, ale posypane cukrem. Wzór na wierzchu przypomina skórkę owocu, zwaną także a to jest duch .
• Języki — długa bagietka
• Muffiny — bułeczki z posypką ze słodkiego, chrupiącego ciasta. Super słodki

To tylko CZTERY z niesamowita ilość z słodki chleb można znaleźć w całej Gwatemali. Mówimy o dziesiątkach różnych rodzajów, a każdy z nich będzie kosztować poniżej dolara.

Słodki chleb z Xela w Gwatemali

Czy w Gwatemali jest bezpiecznie?
7 poufnych faktów na temat Gwatemali

Najlepsze miejsca do odwiedzenia w Gwatemali
Epickie rzeczy do zrobienia w Gwatemali

Dania i posiłki Gwatemali

Ogólnie rzecz biorąc, wiele typowych dań z Gwatemali można zjeść na lunch lub kolację, ale są pewne dania bardziej odpowiednie na lunch, zwane obiady.

Poniżej znajduje się kilka moich ulubionych dań z Gwatemali, którymi warto się delektować…!

Typowe danie z Gwatemali!

Kura po prawej

Często wymieniany jako danie narodowe Gwatemali, kura w qan'ik to jedno z tych dań, które będzie się różnić w zależności od regionu, a nawet rodzina do rodziny. Czasami jest to pisane kac i i innym razem kak'ik.

Pierwotnie pochodził z Werapaz – gdzie znajdziesz Cobana i słynnego Semuc Champey – to gwatemalskie danie to pikantny gulasz skupiony wokół udka z indyka z kolendrą (kolendra), achiote, pomidorami i papryczką chili. To gwatemalskie danie, którego trzeba koniecznie spróbować…!

Niektóre odmiany są dostępne Tamale od strony. To danie było oficjalnie zdeklarowany Dziedzictwo kulturowe przez Ministerstwo Kultury i Sportu Gwatemali w 2007 r.

Na Pepi

Ten pikantny gulasz, będący również jednym z najsłynniejszych dań w Gwatemali, jest zwykle przygotowywany z kurczaka, ale może być wołowy, wieprzowy lub wegetariański. Mówi się, że tak najstarsze danie gwatemalskie, idealne połączenie tradycji hiszpańskiej i Majów.

Gulasz pochodzi z sosu z pomidorów, pepitorii (prażonych pestek dyni) i guisquil (rodzaj dyni powszechnie używanej w Gwatemali). Gulasz zwykle składa się z dyni, batatów, kapusty, marchwi, ziemniaków i kukurydzy z mieszanką przypraw.

Możesz to dostać jako jedzenie uliczne lub zamówić w ekskluzywnych miejscach; pepián jest wszędzie! Oprócz zupy zwykle podaje się ryż, awokado i tortille.

Pepián ze starego dobrego komika.
Zdjęcie: Ana Pereira

Pakaje Zawijane W Jajku

Sercem tego niesamowitego dania z Gwatemali są Pajaje, które prawdopodobnie zobaczysz na stronie rynki lokalne.

Nie myl ich z kłosami kukurydzy! Zasadniczo są to całkiem duże pąki kwiatów palmy Pacaya, które można grillować, używać do sałatek, a także Pakaje: zawinięte w chrupiącą masę jajeczną.

Typowe jest spożywanie ich z ryżem, a także salsą i awokado na boku.

Pupusas

Technicznie rzecz biorąc, Pupusy pochodzą z Salwadoru, ale od bardzo dawna są częścią gwatemalskiej kuchni i można je znaleźć w całej Gwatemali.

Papusas to grube tortille kukurydziane z różnymi sosami i nadzieniami. Nadzieniem może być fasola, ser, wieprzowina i warzywa, takie jak dynia itp. Po napełnieniu pupusa jest smażona, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i wciąż miękka w środku. Na wierzch podajemy salsę i świeżą kapustę.

Najlepsze restauracje dla Pupusas w Xela, Gwatemala
Zdjęcie: Ana Pereira

Kurczak ze śmietaną

Oznacza to „kurczak ze śmietaną”. To kurczak podawany w pikantnym, śmietanowym sosie. Kurczak jest prawdopodobnie najpopularniejszym mięsem w Gwatemali, jeśli jeszcze tego nie zauważyłeś. Znajdziesz go grillowanego, smażonego, do zup itp.

W sosie możesz dostać cebulę i/lub słodką paprykę, a być może nawet loroko – jadalne pąki kwiatowe.

Zwykle podaje się to ze zwykłymi podejrzanymi: fasolą, ryżem, tortillami. A jeśli obudziłeś się późno, ale masz na coś ochotę serdeczny (może z powodu tego, co wypiłeś wczoraj wieczorem). kurczak ze śmietaną to dobre miejsce na rozpoczęcie.

Podaje się je z salsą, a nie śmietaną, ale jest to również bardzo popularne danie Gwatemali.

Ceviche

To danie serwowane jest na prawie każdym wybrzeżu Ameryki Łacińskiej. Ceviche to surowa ryba, czasem zamiast krewetek lub homara, która jest technicznie mniej surowa, ponieważ jest marynowana w limonce przez co najmniej 12 godzin. Kwas cytrynowy robi to samo, co ciepło: denaturację.

wietnamskie porady dla turystów

Ceviche zwykle zawiera kolendrę (kolendrę), pomidory i całą masę owoce morza („owoce morza” po hiszpańsku).

Pokryty

Mówiąc o owocach morza, jeśli znajdziesz się w Garifuna obszar… Zdecydowanie spróbuj pokryty. To gulasz rybny zalany bulionem kokosowym, ukazujący swoje prawdziwe karaibskie korzenie. Jeśli masz szczęście, będzie to również dodatek do smażonych puree z bananów.

Hilacha

To jedno z dań, które warto dodać do swojej listy najważniejszych dań Gwatemali. Hilacha właściwie oznacza „szmaty”, co – bądźmy szczerzy – nie jest zbyt apetyczne, ale to za sprawą rozdrobnionej wołowiny duszonej w sosie pomidorowym z dodatkiem pomidorów i (czasami) marchewki.

Jak zwykle, dostaniesz to z ryżem i tortillami, podstawowymi potrawami Gwatemali.

Boxbol

To pożywne, tradycyjne danie z regionu Ixil. Jest przygotowywany z mielonej kukurydzy (masa), bardzo podobnej do tamale, ale następnie zawijany w liście dyni i podawany z sosem z pestek dyni i salsą pomidorową. Danie zawiera wszystkie soki, w których zostało ugotowane.

Boxbol z Ixil w Gwatemali!

Dania wegetariańskie w Gwatemali

Chociaż większość tradycyjnych dań Gwatemali zawiera pewien rodzaj mięsa, wiele z nich można podawać również jako dania wegetariańskie. Jeśli nie muszę podkreślać oczywistości, kukurydza jest również bezglutenowa. Jak zawsze zapytaj, czy rosół jest z mięsem.

W wielu gwatemalskich miastach dla turystów można znaleźć różnorodne, wieloetniczne potrawy. Szczerze mówiąc, Gwatemlaa nie jest specjalnie znana z międzynarodowej kuchni, choć dobry falafel znajdziesz w San Pedro, a przyzwoite meksykańskie potrawy znajdziesz na Antigui!

Jednak kiedy podróżuję po Gwatemali, zwykle trzymam się typowej potrawy i mieszam ją z różnymi restauracjami wegetariańskimi i zdrowymi.

W całym jeziorze Atitlan na Antigui można znaleźć świetne lokalne warzywa i dania, a nawet Xela ma kilka opcji. Kilka moich ulubionych zdrowych restauracji to Bambu House nad jeziorem Atitlan, Caoba Farms na Antigui i większość miejsc w San Marcos.

Niesamowite jedzenie i lunch w Caoba Farms na Antigui.

Gwatemalskie przekąski: co jeść w Gwatemali między posiłkami

W Gwatemali często mówi się o przekąskach przekąski. Istnieje szeroka gama przekąsek i zbyt wiele, aby je wymienić, więc poniżej omówię niektóre z najlepszych przekąsek Gwatemali.

empanadas

Są one dość dobrze znane w całej Ameryce Łacińskiej, a technicznie rzecz biorąc, wywodzą się z regionu Galicji w północno-zachodniej Hiszpanii. Pierwsza wzmianka o nich pojawiła się w książce kucharskiej z 1520 roku napisanej w języku katalońskim przez Roberta de Nolę.

Jeśli nie wiesz, czym one są, cóż, empanadas to małe paczki maślanego ciasta wypełnione… prawie wszystkim. I na szczęście dla wegetarian, wiele z nich jest wypełnionych ziemniakami i szpinakiem. Zostają zwieńczeni guacamole , pomidor, cebula i kolendra. Kompletne mniam.

Złożone i tostowe

Dobladas to KONKRETNY Gwatemalczyk wersja z empanadas: ciasta nadziewane głównie mięsem lub ziemniakami. Są z dodatkami takimi jak kapusta kiszona ( garbowanie ), ser i salsa. Tostadas to ulubione danie uliczne, które składa się z płaskiej skorupy taco zwieńczonej różnymi składnikami, takimi jak kurczak, kapusta, warzywa i ser.

Enchilady z Gwatemali

W przeciwieństwie do tych, które królują w Meksyku, enchilady z Gwatemali bardziej przypominają tostady, ponieważ mają otwartą twarz. Nie podaje się ich jako mokrego burrito, ale raczej ułożone po brzegi z pysznymi dodatkami, przede wszystkim burakami. Enchiladas można dostać z mięsem lub wegetarianinem.

To typowa gwatemalska enchilada, podawana z burakami.

Nadziewane papryki

Jakby było mało smażenia, dorzućmy do listy kolejny artykuł uliczny z Gwatemali. Nadziewane papryki to w zasadzie faszerowana papryka. Wieprzowinę gotuje się z fasolką szparagową, cebulą, ziemniakami i marchewką, a następnie nadziewa się papryką. A potem ta papryka jest polewana ciastem jajecznym i smażona.

Owoc

W Gwatemali jest tak wiele niesamowitych owoców tropikalnych, których można spróbować, jak mango, Pacaya i banan, a także mniej znanych owoców, takich jak czerwone banany, pomidory drzewiaste i sapote przedstawione poniżej.

Jeśli podróżujesz po Gwatemali – szczególnie z ograniczonym budżetem – kupowanie świeżych owoców to świetny sposób, aby cieszyć się lokalnymi potrawami.

Sapote z Gwatemali

Przyprawione mango i pokrojone owoce

Pokrojone w plasterki zielone mango lub inne owoce, doprawione chili i limonką i prawdopodobnie posypane cukrem, znajdziesz u prawie każdego sprzedawcy ulicznego lub sprzedawcy w autobusie z kurczakami.

Specjalności dań w Gwatemali

Specjalności dań w Gwatemali nie są spożywane codziennie i często są podawane specjalnie w specjalne święta. Oczywiście, jako gringo, jeśli chciałbyś wypróbować któryś z nich w dowolnym momencie, prawdopodobnie mógłbyś…

Sztywny

Kolejna sałatka, sztywny to słynne danie główne El Dzień Świętych (Dzień Świętych w Gwatemali) . F bursztyn to w zasadzie po prostu ogromna sałatka z mnóstwa różnych składników – czasem aż do pięćdziesiąt różnych przedmiotów!

Obejmują one brukselkę i wędliny, a także buraki, kiełbaski i sery. Innym popularnym daniem na Dzień Świętych jest empanady z dyni (wypełniony dynią empanadas ).

Fiambre z Gwatemali
Zdjęcie: ŚwiatChapin

Piloyada Antigueña

Jak sama nazwa wskazuje, to gwatemalskie jedzenie pochodzi z miasta Starożytny. Piloyada Antigueña jest gotowane z piloje dodaje się fasolę, a następnie ocet, cebulę, oliwę z oliwek, kurczaka, chorizo ​​i paprykę.

kanalizacja w Paryżu

To danie z Gwatemali jest zwykle podawane niedziele.

Tamale

Jest TONA różnych Tamale w Gwatemali różniące się od rodzaju stosowanych nadzień i ciasta. Podczas gdy wiele krajów Ameryki Łacińskiej służy Tamales, wersja gwatemalska ma szczególny akcent.

Miłośnicy kuchni meksykańskiej mogą być przyzwyczajeni do kukurydzy Tamale zawijane w łuski kukurydzy, ale w Gwatemali zwykle zawija się je w liść banana lub babki lancetowatej.

Pachy (rodzaj tamale z ziemniaków) są popularne w czwartki i na Boże Narodzenie.

To jest Pache!

Najlepsze desery gwatemalskie

Jeśli chodzi o najlepsze jedzenie z Gwatemali, jest też mnóstwo różnych deserów gwatemalskich, których możesz spróbować! Poniżej wymieniłem kilka najpopularniejszych. Ostrzegam: pustynie w Ameryce Łacińskiej to nic innego jak zawał serca lub przynajmniej wysoki poziom cukru, który tylko czeka, aby się wydarzyć!

placki

placki to lekkie i ciągnące się smażone kulki z ciasta, często sprzedawane przez sprzedawców ulicznych. Podaje się je w misce i polewane syropem aromatyzowanym anyżem.

Buñuelos to w zasadzie pyszny atak serca, który czeka, aż się wydarzy.

ciasto mleczne

To zimne ciasto nasączane trzema rodzajami mleka: skondensowanym, słodzonym i śmietanką, często podawane jako część wielodaniowego posiłku restauracyjnego.

Flan

Krem karmelowy o złotym kolorze podawany z płynnym karmelem na wierzchu. Również powszechny deser spotykany w typowej gwatemalskiej restauracji.

Nadziewany

Przypominają pączki, ale są to kulki w kształcie jajka z ciasta babkowego o smaku cynamonu, wypełnione miksturą z czekolady i czarnej fasoli. Aha, a na wierzch posypano cukrem. Jak to jest z gwatemalskim deserem?

Wszystko kakao!

Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że kakao tak naprawdę pochodzi z Gwatemali! Chociaż ziarno kakaowca pochodziło prawdopodobnie z południa, to Majowie pierwsi je zjedli, a raczej wypili.

Robili napój kakaowy na specjalne rytuały. Następnie trafił do Azteków w Meksyku, którzy go urozmaicili. Kiedy Hiszpanie podbili ten region, przywieźli go z powrotem do Hiszpanii i dodali cukier. Stamtąd Nestle ze Szwajcarii przekształciła go w deser z mlecznej czekolady, z którego go znamy.

Spróbuj zatrzymać się w sklepie z rzemieślniczą czekoladą, aby dowiedzieć się więcej na temat przetwarzania, dlaczego niektórzy producenci czekolady oddzielają masło kakaowe, a inni nie, co tak naprawdę oznacza gorzka czekolada 80% i z czego właściwie składa się biała czekolada! (Podpowiedź, to nie jest kakao!)

Ręcznie robione kakao, czekoladę i napoje można znaleźć w całej Gwatemali, chociaż większość kakao rośnie w Cobán i Verapaz. Zdecydowanie polecam spróbować gorącego napoju kakaowego, a także prawdziwego. Jeśli jesteś w San Juan nad jeziorem Atitlan, koniecznie zaopatrz się w niesamowitego banana w ciemnej czekoladzie!

Co jest lepszego niż banan gwatemalski w ciemnej czekoladzie?

Najlepsze napoje z Gwatemali

Koktajle

Wspomniałem o tym w sekcji śniadań gwatemalskich, ale licuados serwowane jest do każdego posiłku w ciągu dnia. Jest to w zasadzie sezonowy owoc zmieszany z wodą. Często na ulicach dodają tony cukru, więc bądź ostrożny. Możesz dostać wszystko, od lemoniady, papai, mango i awokado!

Zamiast tego koktajle są przygotowywane z mlekiem.

Napoje Gwatemali

atol kukurydziany

Jego ledwie napój, bo jest taki gęsty, ale MOŻESZ go wypić. Ogólnie rzecz biorąc, atol jest gęstym napojem, z którego zwykle się robi kukurydza. Jest dość popularny w Gwatemali; the wersja tutaj to mikstura z kukurydzy i mleka. Można go jeść łyżką, podobnie jak zupę.

Piwo z Gwatemali

Kogut to piwo z Gwatemali, które praktycznie zmonopolizowało ten kraj. Znajdziesz to wszędzie. odważny to piwo numer 2. Dla fanów ciemniejszego piwa jest coś takiego Dziewczyna .

Kawa

Oczywiste: jeśli nie spróbujesz kawy w Gwatemali, brakuje Ci. Prawdopodobnie do śniadania dostaniesz bardzo przyzwoitą filiżankę MOCNEJ kawy. Jeśli jednak chcesz głębiej zanurzyć się w znane na całym świecie głębiny kawy gwatemalskiej, wybierz się na wycieczkę po małej farmie i wesprzyj mieszkańców!

Ziarna kawy przed zbiorami!

Założymy się, że jesteś głodny…

Mamy nadzieję, że ten artykuł rzucił światło na najlepsze potrawy i dania z Gwatemali! Dzięki wpływom rdzennych kultur, krajów sąsiadujących (Meksyk i Salwador), hiszpańskich metod gotowania i gulaszy, a nawet Karaibów Garifuna dodatkami, kuchnia Gwatemali jest bogata w różnorodne i pyszne!

Daj mi znać, jeśli coś przeoczyliśmy w komentarzach poniżej!

Targ owocowy w Gwatemali!