Turyści przybywają do Tajlandii ze względu na wspaniałe tropikalne plaże, tętniące życiem miasta i spokojne góry. Nic dziwnego, że każdego roku odwiedzają to miliony ludzi, kraj jest oszałamiający! Ale nie tylko krajobraz przyciąga turystów do Tajlandii – jedzenie jest FENOMENALNE i znane na całym świecie.
Tajskie jedzenie jest słynące ze smacznej, perfekcyjnie doprawionej i w dodatku całkiem zdrowej kuchni. Dania są wyjątkowe i różnorodne, od lekkich i świeżych sałatek po gęste i gorące curry. Raj dla smakoszy!
W całym kraju znajduje się niezliczona ilość znakomitych lokali gastronomicznych, ale prawdziwe perełki kulinarne można znaleźć w przydrożnych restauracjach i wyprzedanych na wózkach u ulicznych sprzedawców. Najlepsza część? Tajskie jedzenie jest super tanie!
Spis treści
- Jakie jest jedzenie w Tajlandii?
- Najlepsze dania tajskie
- Dania wegetariańskie i wegańskie w Tajlandii
- Desery w Tajlandii
- Końcowe przemyślenia
Jakie jest jedzenie w Tajlandii?
Gotujemy burzę!
Obraz: Nic Hilditch-Short
Tajskie jedzenie jest tak różnorodne i kolorowe jak sama Tajlandia. Dania różnią się w zależności od regionu i wkrótce odkryjesz, że najlepszymi miejscami do jedzenia nie są eleganckie restauracje. Tajlandia ma spektakularna kultura jedzenia ulicznego . Wszędzie są sprzedawcy, którzy sprzedają niemal każdy rodzaj posiłku i przekąski po cenach tak niskich, że będziesz mieć zapasy.
Kiedy jesteś z plecakiem przez Tajlandię , pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to dowiedzieć się, gdzie znajduje się lokalny rynek. To właśnie tam znajdziesz najtańsze, najsmaczniejsze i autentyczne dania kuchni tajskiej.
Do najlepszych rynków żywności należy Nocny Targ Hua Hin – gdzie w powietrzu unosi się intensywny zapach grillowanych szaszłyków, oraz Targ Weekendowy w Phuket, gdzie zawsze można spróbować czegoś dziwnego i wspaniałego.
Jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia, możesz mieć problemy. Najważniejszą wskazówką jest poproszenie o dodatkowy ryż, aby pomóc go rozprowadzić, lub skorzystanie z bardziej kremowych curry na bazie mleka kokosowego zamiast gorących curry, takich jak gaeng keow wan gai (zielone curry).
Wegetarianie i weganie będą musieli popracować nieco ciężej. Tajowie uwielbiają wykorzystywać w swoich posiłkach wołowinę, wieprzowinę i kurczaka. Używają również przypraw, takich jak sos ostrygowy, do frytek, marynat i jako sosu do maczania. Pamiętaj, aby zapytać, czy się martwisz.
Jedzenie w Tajlandii to marzenie podróżujących z ograniczonym budżetem. Wszystko jest niedrogie poza dużymi restauracjami. Możesz dostać ogromny posiłek za jedyne dolary! Wiele rzeczy wokół Tajlandia może być droga , ale na jedzeniu naprawdę można zaoszczędzić pieniądze.
Tajska kultura kulinarna w całym kraju
Jak dobry jest Pad Thai!?
Obraz: Nic Hilditch-Short
To, co jesz, będzie zależeć od tego, gdzie jesteś pobytu w Tajlandii . Każdy region ma swoje lokalne przysmaki i słynne dania. Jeśli jesteś w szczególnie turystycznym miejscu, możesz nie dostać najbardziej autentycznego tajskiego jedzenia. Restauracje mają tendencję do łagodzenia swoich przepisów, aby były bardziej atrakcyjne dla obcokrajowców, zwłaszcza jeśli są pikantne!
Prawdziwi smakosze powinni odwiedzić Bangkok . To tutaj znajdziesz najlepsze dania kuchni tajskiej, jest też większy wybór miejsc, w których można coś zjeść. Miasto tętni życiem zajęcia kulinarne do wypróbowania , zbyt! Ponadto w Bangkoku znajduje się najbardziej uznana tajska restauracja na świecie, Nahm.
W północnej Tajlandii odkryjesz takie przysmaki jak pragnę soi (krojony ryż). Wędruj nocnymi targami i znajdź dania z północnej Tajlandii, których możesz spróbować. Dania ze świeżych owoców morza najlepiej smakują w miejscach na plaży, takich jak Hua Hin, lub na wyspach takich jak Ko Bulon Lee. To raje z owocami morza!
Podobnie jak większość miejsc, kultura i kuchnia Tajlandii pozostają pod silnym wpływem krajów sąsiadujących. Tajlandia graniczy z Kambodżą, Laosem, Malezją i Birmą – a każda z nich pozostawiła po sobie odrobinę własnych smaków. Szczególnie chińscy imigranci wywarli duży wpływ na tajskie jedzenie. Dania takie jak jedz muu (duszona noga wieprzowa) zostały przywiezione przez chińskich gości i dodane do ogromnego repertuaru potraw Tajlandii. Jeśli pójdziesz dalej, przekonasz się, że nawet Europa odegrała swoją rolę w tajskim jedzeniu.
Świetnym przykładem są zielone chilli. Podstawowy składnik tajskiego zielonego curry. Został wprowadzony przez portugalskich odkrywców około XVI wieku – kto by o tym pomyślał!
najlepsza dzielnica na pobyt w Nashville
Festiwale kuchni tajskiej
Tajlandia to przede wszystkim świętowanie i festiwale. Mają spektakularny wachlarz festiwali, które odbywają się co roku i upamiętniają tradycje, historię i jedzenie kraju. Sezon festiwalowy to najlepszy czas na wizytę w Tajlandii, aby naprawdę poznać kulturę tego kraju.
Jednym z najbardziej wyjątkowych i ciekawych jest Festiwal Tesagan Gin Je – Jae w skrócie i Festiwal Dziewięciu Bogów Cesarza dla obcokrajowców. To tradycyjne święto jedzenia ma korzenie taoistyczne i trwa 9 dni i jest obchodzone także w Singapurze, Malezji i Wietnamie.
O czym to jest? Cóż, to w zasadzie festiwal jedzenia wegańskiego i wegetariańskiego! Chociaż jest to bardziej złożone niż bycie weganinem przez dziewięć dni. Święto (jeśli potraktowane poważnie) wiąże się z rezygnacją z mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, a także wszelkich warzyw o silnym zapachu! Czosnek i cebula są wyłączone z menu. To trochę jak chrześcijańskie świętowanie Wielkiego Postu.
Daty Festiwalu Jae zmieniają się z roku na rok, zgodnie z kalendarzem księżycowym. Przypada zazwyczaj pomiędzy 8 a 17 października.
Sklepy i stoiska z jedzeniem korzystają z systemu flag, aby poinformować Cię, co możesz, a czego nie możesz jeść podczas Festiwalu Jae. Jeśli obok przedmiotu znajduje się żółto-czerwona flaga, oznacza to, że Jae jest bezpieczny, przeżuwaj go!
Najlepszymi miejscami na okres festiwalu są Bangkok, Phuket, Pattaya i Samut Sakhon – choć obchodzone jest ono w całym kraju, gdziekolwiek się znajdziesz, nie przegapisz tego wydarzenia.
Oczywiście uroczystości zmienią to, co będziesz jeść. Nadal dozwolone jest obfite i smaczne jedzenie, takie jak popularne dania z makaronem phad mee jae , zobacz ew , I fad mamo. WTEDY jest Zupa Jab Chai które jest robione w dużych garnkach wszędzie podczas Jae.
Kolejnym fascynującym tajskim festiwalem FOOD jest Lopburi Monkey Banquet Festival. Jest obchodzony wyłącznie w mieście Lopburi w środkowej Tajlandii i nie przypomina niczego, co spotkałeś wcześniej.
Po pierwsze, jedzenie nie jest dla ciebie – jest dla miejskich małp! Tradycja rozpoczęła się w latach 80. XX wieku jako sposób na podziękowanie mieszkańcom miasta – makakom. W całym mieście rozkładane są półmiski z owocami i warzywami, które małpy mogą zjeść.
Odbywa się w ostatnią niedzielę listopada i nie można tego przegapić! Oczywiście będzie uczta nie-małpy , zbyt. Festiwal gromadzi najlepszych sprzedawców ulicznych.
Najlepsze dania tajskie
Przygotuj się na zrobienie notatek. Jeśli wybierasz się do Tajlandii, są to dania, których musisz spróbować, a które zachwycą Cię!
1. Pad Thai
Pad Thai to chyba najbardziej znane danie tajskie. Jest to smażony makaron, który według plotek został przywieziony do kraju przez chińskich imigrantów. To najlepszy początek dla turystów z małymi ustami, ponieważ nie jest zbyt ostry.
Pad Thai ma fantastyczną mieszankę kontrastujących smaków, równoważąc słony, słodki i kwaśny w jednym daniu.
Głównymi składnikami są płaski makaron ryżowy, jakiś rodzaj mięsa (najczęściej owoce morza, wieprzowina lub kurczak) lub tofu do warzyw, kiełki fasoli, jajka, szalotka, tamaryndowiec i kilka innych dodatków.
To pozycja obowiązkowa podczas każdej wizyty w Tajlandii.
2. Kaeng Luang
Tajskie curry są znane na całym świecie jako jedne z najlepszych. Są świeże, lekkie i zawsze pyszne – i jesteś wolny (żółte curry) jest tego doskonałym dowodem.
Danie zawdzięcza swoją nazwę żółtemu kolorowi, któremu zawdzięcza jeden z kluczowych składników – kurkumę. Składniki, które znajdziesz w swoim żółtym curry, będą się różnić w zależności od regionu. Ale kluczowymi składnikami są żółta tajska pasta curry, zestaw warzyw, pewnego rodzaju białko, kminek, kurkuma, trawa cytrynowa i mleko kokosowe.
Danie jest kremowe, lekkie i sączący się ze smakiem. Nie jest tak ostre jak inne słynne tajskie curry, więc zasmakuje nawet najmłodszym!
3. Gaeng Keow Wan Gai
Ze wszystkich tajskich curry, gaeng keow wan gai (lub po prostu zielone curry) jest najostrzejsze. To nie jest pozycja dla osób o słabych nerwach. Swoją nazwę zawdzięcza najbardziej znanemu składnikowi – zielonym chilli.
Chilli są tak ostre, że rozwalą ci głowę! Najpierw gotuje się je w mleku kokosowym, aby odprowadzić część ciepła. Co zabawne, zielone chilli nie pochodzą z Tajlandii, a to danie zostało wybrane dopiero po wprowadzeniu ich przez portugalskich misjonarzy w XVI wieku.
Zielone curry zostało pierwotnie wyprodukowane w środkowej Tajlandii i łączy w sobie mieszankę zielonego curry, mleka kokosowego, warzyw, dużej ilości przypraw i niezbędnych składników curry, takich jak trawa cytrynowa, limonka kaffir, galangal, szalotka i wiele innych!
A tak na serio, jeśli nie lubisz pikantnych potraw, to nie jedz tajskiego zielonego curry – nie wszystkiego trzeba próbować.
4. Złóż
Zginać to sałatka popisowa w wielu częściach północno-wschodniej Azji. Uważa się, że pochodzi z Laosu, ale obecnie jest jednym z najpopularniejszych dań Tajlandii.
Ale nie daj się zwieść myśleniu, że ta sałatka sprawi, że będziesz głodny, jest pożywna i sycąca! Mieszanka mięsa mielonego, liści mięty, kolendry, grzybów i dressingu bardzo podobnego do tego, którego używa się do Jestem tam napełni cię.
Ponieważ sałatka jest nieco tłusta i pikantna (chili są podstawą prawie każdego tajskiego dania), towarzyszy jej porcja posiekanych surowych warzyw, które można skubać, aby oczyścić podniebienie pomiędzy kęsami.
5. Pad-Se-Ew
Makaron jest dla Tajów tym, czym makaron dla Włochów – podstawowym pożywieniem, które dodaje się do jak największej liczby dań. Na szczęście dla Ciebie, są absolutnie pyszne! Pad-Se-Ew to jedno z najbardziej sycących dań z makaronem.
Kiedy masz przed sobą długi dzień, znajdź uliczny stragan i zaopatrz się w talerz grubego makaronu ryżowego, warzyw, wieprzowiny lub kurczaka i solidną porcję ciemnego sosu sojowego. Doda Ci energii na cały dzień.
Smaczne i sycące, Pad-Se-Ew można posypać płatkami chili, limonką, octem lub (co ciekawe) odrobiną cukru – tak lubią miejscowi. Wypróbuj najbardziej autentyczne dania z makaronem w lokalne rynki podczas przyjaznej wycieczki .
Zarezerwuj wycieczkę kulinarną6. Curry Massamana
Curry Massamana pochodzi z południowej Tajlandii. Jest gęsty, aromatyczny i sycący.
Głównymi składnikami są ziemniaki i mięso gotowane w sosie z mleka kokosowego, prażone orzeszki ziemne, przyprawy i kilka tajemniczych składników.
Jeśli składasz zamówienie, upewnij się, że jesteś bardzo głodny Curry Massamana ! Podaje się je z miską ryżu i kilkoma dodatkami, takimi jak płatki chili i dodatkowe prażone orzeszki ziemne.
7. Muu Satay
Wieprzowina jest pyszna, podobnie jak sos satay z orzeszków ziemnych – połącz te dwa elementy, a otrzymasz coś zesłanego z nieba. Szaszłyki z cienkimi plasterkami wieprzowiny polewane jedwabistym mlekiem kokosowym i kurkumą i pieczone na grillu węglowym.
Mięso jest soczyste i delikatne, a kremowy sos satay z orzeszków ziemnych podawany jest z boku do maczania. Zawiera również odrobinę octu i sałatki z ogórków, świetny środek do czyszczenia palet, który wydobywa kwaśny smak, który jest bardzo popularny w tajskiej kuchni.
W rzeczywistości, kupiłem to jest tak smaczne i łatwe do znalezienia, że można wybaczyć, że nie spróbujesz żadnego innego tajskiego dania z listy.
8. Yam Pla Duk Foo
W każdym kraju jest danie, którego prawdopodobnie już nigdy nie spotkasz, Yam Pla Duk Foo to danie w Tajlandii. Nie często można znaleźć sałatkę z suma w innym menu.
Sum jest smażony w głębokim tłuszczu na chrupko i mieszany z kawałkami kwaśnego mango, orzeszkami ziemnymi, czerwoną cebulą, odrobiną świeżej kolendry i oczywiście chilli. Mieszanka sałat polana jest słodko-kwaśnym sosem ignamowym.
To idealne danie na lekki lunch lub brunch, które doskonale komponuje się z lampką tajskiego piwa!
9. Khao Soi
Tęsknota za wglądem to zupa, którą można spotkać w całej Tajlandii w lokalnych jadłodajniach i małych stoiskach z jedzeniem. Jest szczególnie popularny w Chiang Mai, gdzie można dostać miskę pragnę soi o każdej porze.
Zupy są podstawową częścią tajskiej kuchni, ale jako Tęsknota za wglądem jest inspirowany kuchnią birmańską, smaki i składniki są lekko zmienione. Jeśli szukasz czegoś pocieszającego i regenerującego, to jest to danie!
Jednym z głównych składników jest mleko kokosowe, które nadaje mu bogatą i kremową konsystencję oraz lekko słodki smak. Możesz spodziewać się bulionu curry, miękkiego makaronu jajecznego, wołowiny (można zastąpić kurczakiem lub tofu) i odrobiny dodatków, takich jak marynowane warzywa lub chrupiący makaron jajeczny smażony w głębokim tłuszczu.
Czy to najlepszy plecak EVER???
Przez lata testowaliśmy niezliczoną ilość plecaków, ale jeden z nich zawsze był najlepszy i pozostaje najlepszym zakupem dla poszukiwaczy przygód: zatwierdzony przez spłukanego turystę
Chcesz więcej szczegółów na temat tego, dlaczego te paczki są takie cholernie idealny? Przeczytaj naszą obszerną recenzję, aby poznać najważniejsze informacje!
Dania wegetariańskie i wegańskie w Tajlandii
Przyjrzyjmy się teraz niektórym potrawom odpowiednim dla wegetarian i wegan. Jedną z najlepszych części podróżowania jest odkrywanie nowych smaków i kultur poprzez jedzenie. Może to być nieco rozczarowujące, a czasami przygnębiające, gdy w menu widzisz tylko mięso i ryby.
Nie obawiaj się, Tajlandia ma mnóstwo przepysznych dań bezmięsnych, które nawet mięsożercy pokochają. Większość z tych tajskich dań jest również łatwa do przygotowania, więc możesz dodać je do swojego domowego repertuaru tajskich potraw!
10. Złóż Jaya
Rozmawialiśmy o zginać , a to tylko wersja wegetariańska. Mięso zastępuje się pożywnymi kawałkami tofu zmieszanymi z zieloną sałatą, cebulą, kilkoma innymi warzywami i odrobiną przypraw.
Uważaj jednak, bo to danie jest bardziej pikantne – jeśli nie jesteś fanem potraw, które pozostawiają w ustach lekkie pieczenie, to poddać się najlepiej unikać.
Można zamówić danie z dynią i cebulą, żeby je wypełnić i dodać trochę słodyczy. Może to być sałatka, ale wystarczy na posiłek o każdej porze dnia.
11. Pad Phuk Tong
To niebiańskie tajskie danie zawstydza inne przepisy na dynię. Dynie smażone są w sosie, czosnku, czasem tofu. Jeśli chcesz zachować szczególną ostrożność, sprawdź, czy przepis został przygotowany z wegetariańskim sosem ostrygowym.
pad puk tong nie jest tak łatwo znaleźć jak inne dania. Uważajcie na to, bo jest naprawdę pyszne! Można je przygotować nawet w domu, po powrocie z wakacji.
12. Wegetariański pad thai
Pad Thai jest klasykiem. Zamień mięso na tofu lub jajko (lub jedno i drugie), a otrzymasz prosty i smaczny posiłek wegetariański.
Makaron miesza się z różnymi warzywami, takimi jak brokuły i pędy bambusa. Otrzymujesz dużą różnorodność smaku potrawy w zależności od pory roku i regionu.
Nie jest szczególnie pikantny i ładnie łączy w sobie słodycz i słoność. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganem, zapytaj szefa kuchni, czy do przygotowania sosu użył sosu rybnego lub suszonych krewetek.
podróż po nowej zelandii
Desery w Tajlandii
A teraz coś dla łasuchów, deser! Kiedy już napełnisz się wieloma pysznymi tajskimi daniami głównymi, będziesz mieć ochotę na coś świeżego, lekkiego i słodkiego na zakończenie. Oto najlepsi!
13. Khanom Tom
Kokosowe i słodkie te małe smakołyki to deserowa wersja klusek. Są robione z mąki ryżowej i nadziewane mieszanką roztopionego cukru palmowego, mleka kokosowego i wiórków kokosowych.
Często są kolorowe, ponieważ do ciasta dodaje się ekstrakt z groszku motylkowego lub liście pandanu, dzięki czemu mają żywy zielony lub jasnopomarańczowy kolor. Te małe przysmaki zostały nazwane na cześć postaci narodowej, Khanom Toma, na cześć jego legendarnej odwagi.
Są małe i pełne smaku, ulubione przez dzieci. Jeśli właśnie zjadłeś obfity posiłek, jest to idealny deser na zakończenie – mniam!
14. Galaretka z trawy
Sama galaretka z trawy nie jest zbyt smaczna, ale zmieszaj ją ze słodkim sosem i kilkoma owocami tropikalnymi, a za to można umrzeć! Jak można się domyślić, wiele słodkich sosów dodawanych do galaretek z trawy ma bazie kokosa.
Możesz nawet zjeść galaretkę z trawy z bogatymi lodami. Mimo słodkiego smaku jest naprawdę bardzo zdrowy. Galaretka z trawy jest dobra do detoksykacji, pomaga nerkom, obniża ciśnienie krwi, pomaga w utracie wagi i łagodzi zapalenie stawów.
15. Khao Lam
Tęsknota to tradycyjne tajskie jedzenie będące odpowiednikiem puddingu ryżowego. Mieszanką nadziewa się bambusowe patyczki i pozostawia na rozżarzonych węglach, aby powoli się gotowała, dzięki czemu jest lepka i sprawia większą przyjemność w jedzeniu.
Bardzo długi czas przepisy składają się z białego lub czarnego kleistego ryżu z cukrem, mlekiem kokosowym (oczywiście) i słodką czerwoną fasolą. Gotowany w bambusowych paluszkach ma cylindryczny kształt i często jest posypany cukrem i nasionami sezamu.
Sposób, w jaki danie jest gotowane na wolnym ogniu, sprawia, że jest ono szczególnie bogate. Można go kupić u ulicznych sprzedawców w całej Tajlandii, nawet w świątyniach!
Końcowe przemyślenia
Niezależnie od tego, czy uważasz się za smakosza, czy nie, wszyscy możemy przyznać, że pożywny i pyszny posiłek nigdy nie idzie na marne. Tajlandia obiecuje wyśmienite talerze jedzenia w całym kraju i za darmo.
Tajlandia to miejsce, które odżywia umysł, duszę i co najważniejsze, brzuch. Zobacz, ile z tych dań możesz spróbować i zaznacz swoją listę podczas podróży!