Bułgarskie jedzenie: 15 dań, które musisz znaleźć na swojej liście rzeczy, które musisz zjeść

Bułgaria, kraj, w którym bałkańska i słowiańska hulanka spotyka się ze wschodnioeuropejskim hartem i stoicyzmem. Kraj ten jest także kolebką cyrylicy! Bułgaria szybko zdobywa popularność w innych krajach Europy i zajmuje wysokie miejsce na listach miejsc wartych odwiedzenia większości turystów z plecakiem.

Duża część tego zainteresowania leży w różnorodnej geografii, ekologii, historii ludzi i oczywiście Bułgarskie jedzenie. A dla tych, którzy chcą jeszcze bardziej zanurzyć się w bułgarskiej kulturze, uczyć się bułgarskiego to wspaniała okazja!

Pompeje

Jeśli kiedykolwiek wybierzesz się na bułgarskie wakacje, pamiętaj o kilku rzeczach: Bułgarzy uwielbiają spotykać się z rodziną, witać gości, karmić ich i rozmawiać z nimi o ich życiu i kulturze. Duża część tej więzi odbywa się podczas posiłków. Bułgarskie jedzenie, tradycyjne napoje i bułgarskie sery uzupełniają wspaniałą gościnność i otoczenie. Oto, czego możesz się spodziewać po tradycyjnym bułgarskim posiłku.

Jeśli jadłeś dużo tureckiej i greckiej kuchni, może się okazać, że mają pewne podobieństwa z tradycyjnym bułgarskim jedzeniem. To, co sprawia, że ​​bułgarskie jedzenie jest wyjątkowe, to piękna równowaga pomiędzy mięsem, jogurtem, serem i warzywami, która idealnie pasuje do bułgarskiego klimatu. Zawsze możesz mieszać, dopasowywać i pomijać rzeczy, które Ci się nie podobają, i możesz mieć pewność, że nadal pozostanie coś pysznego i aromatycznego do wypróbowania. Tradycyjne bułgarskie jedzenie na wsi lub w stolicy, Sofii, będzie kosztować od 15 do 30 lewów bułgarskich (BGN).

• Pierwsze kroki z jedzeniem Bułgarii
• Jedzenie i przekąski w Bułgarii do zjedzenia w drodze
• Tradycyjne bułgarskie jedzenie: dania główne
• Kiedy chcesz się trochę napić (alkohol!)
• Ta tandetna dobroć: wszystko o bułgarskim serze
• Ten niesamowity moment po wielkiej bułgarskiej uczcie

Pierwsze kroki z jedzeniem Bułgarii

Wygnać

Pozwól mi już to zrobić!

To tradycyjne bułgarskie ciasto można znaleźć w całym kraju podczas wizyty w Bułgarii; w piekarniach, kawiarniach, stołówkach i na dworcach autobusowych. Jest maślany, serowy, dobroć bardzo uzależnia.

Tę przekąskę (która doskonale komponuje się z kawą) przygotowuje się poprzez ułożenie warstw ciasta filo – czyli Fini Kori jak to nazywają Bułgarzy, z masłem i tradycyjnym bułgarskim serem przed pieczeniem. Jeśli jesteś na diecie, kilkoma Banitzami na pewno przekroczysz limit kalorii, ale uwierz mi – warto.

Łukanka

Jeśli szukasz szybkiej przekąski lub przystawki w Bułgarii, najlepiej będzie, jeśli złapiesz bułkę lub pokroisz sobie kawałek Lukanki. Tradycyjne salami Lukanka to bułgarska odmiana włoskiej soppressaty.

Idealne na przekąskę i świetne do zabrania na piknik

Lukanka świetnie sprawdzi się jako przekąska, do spożycia z warzywami lub z serem do napojów. Salami to mieszanka mięsa i tłuszczu, peklowana przyprawami i ziołami, zanim zostanie okryta i wysuszona. Każdy region Bułgarii ma swój własny, niepowtarzalny sposób wytwarzania Lukanki, a niektórzy nawet patentują swoją lokalną Lukankę w bułgarskim urzędzie patentowym!

Shkembe (zupa flaczki)

Bułgarzy uwielbiają zupy i sałatki. Szkembe to tradycyjna bułgarska zupa przyrządzana z flaków. Jeśli spojrzysz na bułgarską książkę kucharską, istnieje duże prawdopodobieństwo, że „Shkembe” będzie jednym z pierwszych przepisów, z którymi się spotkasz. Czym więc jest flak? być może myślisz. Jeśli pamiętasz, co to jest, prawdopodobnie zastanawiasz się, jak to może być w zupie.

Nie przegap pięknego glinianego garnka, czyli „Gyuvetch”, w którym podawana jest zupa!

Dla niewtajemniczonych flaki to oczywiście gruba wyściółka żołądka występująca w brzuchach bydła. Ale poczekaj. Zanim się obrzydzisz, dowiedz się więcej na ten temat! Ten tradycyjny przepis polega na gotowaniu pokrojonych lub mielonych flaków przez kilka godzin z papryką, mlekiem i olejem. Podobno im więcej papryki, tym lepsze shkembe. Mało znany fakt: shkembe to nie tylko tradycyjna zupa, to także przekąska po wypiciu, która uspokaja żołądek i jest doskonałym lekarstwem na kaca.

Tarator: Chłodna Zupa Ogórkowa

Kiedy dosłownie potrzebujesz poczuć się chłodno jak ogórek.

Letnie orzeźwienie dla Bułgarów, Taratov jest zawsze ulubionym daniem na początku każdego posiłku. Legenda głosi, że przepis na zupę został skradziony Grekom i przywłaszczony przez Bułgarów po dodaniu odrobiny wody. Poszukaj bułgarskiego jedzenia w Internecie, a to prawdopodobnie jedna z pierwszych rzeczy, które znajdziesz.

Ta fantastyczna zupa zawiera ogórek, jogurt, czosnek, koper i wodę. Coś w rodzaju rozwodnionej wersji tradycyjnego dipu do przekąsek i super orzeźwiającego. Zagorzali miłośnicy mięsa mogą preferować bułgarską zupę wołową Teleshkov Vareno, ale Tarator to zawsze klasyk.

Jedzenie i przekąski w Bułgarii do zjedzenia w drodze

Szopska Salata

Według bułgarskiej tradycji szopska salata, czyli sałatka szopska, jest tym, co nowożeńcy zasiadają i spożywają jako pierwszy wspólny posiłek po ceremonii. Przepis może wydawać się prosty, wystarczy kilka świeżo pokrojonych warzyw, takich jak ogórki, pomidory, cebula i papryka.

zaplanować wycieczkę do San Francisco

Świeża soczysta dobroć!

Często jednak brakuje tradycyjnego bułgarskiego białego sera, czyli „Sirene”, który jest tarty na warzywach, co nadaje tej sałatce niepowtarzalny smak. Nazwa „Shopska” najwyraźniej została zainspirowana dużą grupą bardzo oszczędnych ludzi zwanych „Shopi”, którzy są pochodzenia bułgarskiego i często mieszkają w górzystych regionach kraju.

Kebapche

Kebapche to odmiana jednego z najbardziej klasycznych dań naszych czasów na całym świecie: (proszę werble) Kebab. „Kebapche”, jak się je nazywa w Bułgarii, zawierają mięso mielone, przyprawy i zioła zwinięte w długą bułkę przypominającą kiełbasę.

Niezwykłe Munchies.

Tym, co wyróżnia bułgarski kebab, jest fakt, że Bułgarzy ścierają na wierzchu bułki swój biały ser Sirene. Kebapche to świetna przekąska, gdy jesteś w Bułgarii w podróży. W Sofii talerz kosztuje około 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (nadziewane liście winogron)

Kto by pomyślał, że Liście Winogron mogą być tak niesamowite?
Zdjęcie: FindBGFood

Jednym z wyjątkowych dań bułgarskich, których można spróbować, jest Lozovi Sarmi. Często spożywana jako przystawka, a czasem nawet danie główne, Lozovi Sarmi wykorzystuje liście winogron jako bazę i nadziewa je mięsem mielonym, ryżem, ziołami, jogurtem i nie tylko. Wskazówka dla profesjonalistów: Zanurz nadziewane liście w jogurcie i popij wodą mineralną po każdym liściu, aby poczuć smak, lepiej połknąć jedzenie i oczyścić podniebienie za każdym razem

Chcesz wiedzieć, jak pakować się jak profesjonalista? Cóż, na początek potrzebujesz odpowiedniego sprzętu….

To są kostki do pakowania dla globtroterów i dla prawdziwy poszukiwacze przygód – te dzieci to: najlepiej strzeżona tajemnica podróżnika. Organizują Twoje pakowanie i minimalizują jego objętość, dzięki czemu możesz spakować WIĘCEJ.

Albo, wiesz… możesz po prostu wrzucić to wszystko do plecaka…

Tradycyjne bułgarskie jedzenie: dania główne

Meshana Skara (grill mieszany)

Meshana Skara to święty Graal bułgarskiej kuchni , zwłaszcza jeśli kochasz mięso. Mieszany grill obejmuje klasyczny kebapche i inne mięsa, takie jak kyufte (klopsiki podobne do indyjskiej kofty) oraz szaszłyki z mięsa wieprzowego i stek wieprzowy.

Zjedzenie Meshany Skara solo nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Zadzwonić do przyjaciela!

Kawiarnie i restauracje zazwyczaj serwują meshana skara z frytkami na boku, czyli pastę lyutenitsa. Oczywiście posiłek trzeba popić piwem!

Gjuwcz

Bułgarski Gyuvech to wielki hołd dla kultury slow-food na całym świecie. Danie ma taką samą nazwę jak tradycyjny bułgarski garnek.

Wyrazy uznania od szefów kuchni i garncarzy z Bułgarii.

Te garnki znajdują się w każdym bułgarskim domu i często są przekazywane rodzinom z pokolenia na pokolenie lub podarowane parom na ich weselach. Gyuvech to gulasz składający się z wołowiny, grzybów, papryki i cebuli. Gulasz jest gotowany, a następnie pieczony po starciu na nim tradycyjnego Kashkaval (bułgarskiego żółtego sera). Dobry Gyuvech będzie miał ugotowane jajka i mnóstwo papryki. Dobry sposób

Musaka

Prawdopodobnie widziałeś i jadłeś musakę w restauracjach na całym świecie. Danie trafiło do Bułgarii z Bliskiego Wschodu, kiedy imperium osmańskie rządziło w Bułgarii przez prawie 500 lat.

Mmm ten gałkowy smak!

Bułgarska musaka to klasa sama w sobie. Posunąłbym się nawet do stwierdzenia, że ​​jest to jeden z nich najlepsze powody, aby odwiedzić Bułgarię .

Zapiekane danie może przypominać lasagne, ale z dużo większą ilością warzyw i jajek. Bogaty smak lokalnych grzybów i gałki muszkatołowej wyróżnia bułgarską musakę i stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Kiselo Mlyako: Sekret bułgarskiej długowieczności

Jogurt Kiselo Mlyako jest zwykle podawany z klasycznymi daniami bułgarskimi. Jest gęsty i ma kwaśny smak, a jego jedzenie to świetny sposób na utrzymanie zdrowych bakterii jelitowych.

Smaczne i gęste. Idealny na gorący, letni dzień.

Legenda głosi, że zdobywca Nagrody Nobla zoolog i immunolog Ilja Iljicz Miecznikow badał bułgarskich chłopów i bułgarską żywność, którą jedzą. Następnie przypisał ich długowieczność ilości spożywanego jogurtu!

Pora na deser: Tikvenik, bułgarskie ciasto dyniowe

Kiedy próbowałam tradycyjnych bułgarskich deserów, moją uwagę przykuł Tikvenik, na myśl o dyni. To pyszne ciasto wypełnione jest puree z dyni, brązowym cukrem, orzechami włoskimi, cynamonem i gałką muszkatołową, a nawet odrobiną skórki pomarańczowej.

trzeba zrobić w Oslo

Gdy zostanie podany Tikvenik, przy stole prawdopodobnie zapadnie cisza. To takie smaczne!

Krótko mówiąc, cukier, przyprawy i wszystko, co miłe – z tego właśnie składa się Tikvenik! Jeśli będziesz mieć okazję, pamiętaj o pozostawieniu miejsca na ten deser po tradycyjnym bułgarskim posiłku.

Uwaga redaktora: Szukasz wskazówek dotyczących podróży? Sprawdź to Przewodnik po Bułgarii .

Przez lata testowaliśmy niezliczoną ilość plecaków, ale jeden z nich zawsze był najlepszy i pozostaje najlepszym zakupem dla poszukiwaczy przygód: zatwierdzony przez spłukanego turystę

Chcesz więcej szczegółów na temat tego, dlaczego te paczki są takie cholernie idealny? Przeczytaj naszą obszerną recenzję, aby poznać najważniejsze informacje!

hostel rodzinny w amsterdamie

Kiedy chcesz się trochę napić (alkohol!)

Boza

Bułgarzy robią Bozę z mieszanki żyta, pszenicy i czasami prosa, dodając cukier, aby nadać jej słodki smak. Jest to napój lekko alkoholowy, więc nie spodziewaj się, że się upijesz, chyba że wypijesz dużą ilość (mówię o litrach).

Pomnik Kupca Bozy w Radomiu

raki

Bułgarzy zazwyczaj robią własną rakię w domu. Do produkcji tej owocowej brandy używają winogron, śliwek, jagód i nie tylko. Zaufaj mi, moc może być dość wysoka. W sklepach zawartość alkoholu w Rakii wynosi około 40%.

Bułgarska Brandy

Jeśli masz na rękach Rakię, odwiedź bułgarską rodzinę lub spędź czas z przyjaciółmi przy drinku.

Jeśli wybierasz się do Bułgarii, sprawdź ten post na stronie najlepsze bary w Sofii.

Pij wodę z dowolnego miejsca. Grayl Geopress to wiodąca na świecie butelka z filtrowaną wodą, która chroni Cię przed Wszystko sposób na wodne paskudztwa.

Jednorazowe plastikowe butelki stanowią OGROMNE zagrożenie dla życia morskiego. Bądź częścią rozwiązania i podróżuj z butelką wody z filtrem. Oszczędzaj pieniądze i środowisko!

Przetestowaliśmy Geopress twardo od lodowych szczytów Pakistanu po tropikalne dżungle Bali i może potwierdzić: to najlepsza butelka na wodę, jaką kiedykolwiek kupisz!

Ta tandetna dobroć: wszystko o bułgarskim serze

Kaszkawal

Kashkaval to typowy żółty ser Bułgarii. Zwykle wytwarza się go z mleka krowiego, mleka owczego lub mieszanki tych dwóch. Bułgarzy używają kaszkavalu do wyrobu tradycyjnych wypieków i dań głównych, używają go również jako popularnego substytutu sera w potrawach takich jak pizza.

Bułgarska księżniczka!

Spróbuj jednej z najpopularniejszych bułgarskich przekąsek, „księżniczki”. Wszystko czego potrzebujesz to kromka kaszkawala na chlebie i trochę mielonego mięsa wieprzowego.

Syreny

Ten bułgarski biały ser jest odmianą sera feta i Bułgaria jest jedynym krajem, który go produkuje.

Wygląda okazale, prawda?

Dzieje się tak za sprawą pewnych szczepów kwasu mlekowego, które według Bułgarów należą wyłącznie do nich. Sirene to lekki, świeży ser, najbardziej znany w Szopska Salata i faszerowaną czerwoną papryką.

urdu

Pochodzący z Rumunii Urda to ser wytwarzany z serwatki mleka owiec, krów lub kóz.

Gdy serwatka jest gorąca, pozostały ser oddziela się. Następnie ser odsącza się, wygładza i formuje w kulki. Po zmieleniu ser Urda świetnie nadaje się do deserów. Wiele rumuńskich deserów wykorzystuje bogaty i jedwabisty ser Urda.

Ten niesamowity moment po wielkiej bułgarskiej uczcie

Są szanse, że będziesz najedzony po tradycyjnej bułgarskiej uczcie. Ale nie kiwaj głową na „nie”, gdy słodka starsza Bułgarka pyta, czy chcesz zjeść jeszcze trochę. Okazuje się, że w Bułgarii może to również oznaczać „tak”! – Prawdziwa historia .

Pamiętaj, że kuchnia bułgarska to nie tylko jedzenie. Chodzi o historię kraju, ludzi i wiele więcej. Pozwól mu zatonąć, delektuj się każdym kęsem i buduj energię na przygody na wsi!

o autorze

Tara Thomas

koszt podróży do Grecji

Tara to pisarz z wielką miłością do muzyki, spędzania czasu na świeżym powietrzu, przygód podróżniczych, nowych kuchni i biwakowania pod oceanem gwiazd z dala od cywilizacji. Ma nadzieję, że pewnego dnia rozwiąże tajemniczą krzyżówkę samodzielnie (lub z niewielką pomocą przyjaciół).

Strona internetowa